13 décembre 2013

La confiture de Noël et les agrumes confits

Après avoir vu la recette sur le blog de mes tables de fêtes, j'ai décidé moi aussi de faire ma petite confiture de Noël.

J'ai donc suivi le mode d'emploi suivant, qui m'a permis d'avoir 3 pots de confitures et 2 sachets d'agrumes confits.

Ingrédients
- 600 à 700 g de courge/citrouille/potiron
- 3 oranges, bio de préférence
- 2 citrons, bio de préférence
- 1,2 kg de sucre (oui je sais...)
- une cuillère à soupe de 4 épices

Tout d'abord j'ai commencé par faire les agrumes confits.

J'ai bien brossé mes fruits et j'ai prélevé les zestes que j'ai découpé en lamelles d'environ 6 à 8 cm de long sur 0,5 cm de large. J'ai aussi profité de cette étape pour récuperer le jus d'orange (pour la confiture) et le jus de citron (pour complétement autre chose).

J'ai couvert d'eau froide et j'ai amené à ébullition pendant 5-10 minutes puis égoutté. J'ai répété l'opération 2 fois (mais j'aurai peut être du le faire une 3ème fois) pour bien enlever l'amertume des zestes.

Ensuite faire bouillir les zestes, 1 l d'eau et 500g de sucre pendant 5 à 10 minutes à ébullition, laisser refroidir. Refaire bouillir pendant 5 à 10 minutes. Laisser refroidir. Refaire bouillir 30 minutes. Laisser refroidir. Étaler les zestes confits pendant une nuit sur du papier sulfurisé pour qu'ils sèchent.

Pour la confiture, détailler la courge en petits dés (il faut 600g-700g de dés et pas 600g avec la peau). Dans une casserole, faire cuire la courge dans le jus d'orange et un verre d'eau pendant environ 20 minutes. Mixer le tout.

Dans une casserole, faire cuire ensemble à feu doux, la courge mixée, 450 g de sucre, les épices, et 80 g d'agrumes confites coupés en petits morceaux, pendant 30-40 minutes, le mélange doit devenir une texture de confiture qui s'accroche à la cuillère. C'est aussi le moment où ton appart embaume une délicieuse odeur de Noël.

Pendant ce temps, faire bouillir les pots et les couvercles dans de l'eau afin de les stériliser et les mettre à égoutter (sans essuyer ni toucher l'intérieur), moi j'ai utilisé des pots de confipote parce que je les trouve jolis.

Remplir les pots avec la confiture chaude, visser le couvercle et les laisser refroidir la tête en bas (posés donc sur le couvercle). Décorer les pots avec une étiquette maison.

Dans un tupperware déposer 200g de sucre et les agrumes confits refroidis, fermer le tupperware et on shake shake shake. Les écorces d'agrumes confites sont prêtes à rejoindre un petit sachet ou une petite boîte.

Et voilà deux cadeaux gourmands prêt à être offerts. Les confitures se conservent plusieurs mois (voire même années), les agrumes confits environ 2 mois dans leur sachet.

Bonne dégustation !





29 novembre 2013

Mon projet Hipanema

Je vous avais parlé de mon projet Hipanema en vous promettant de vous montrer tout une fois terminé... Voici donc quelques clichés de la réalisation.

Si vous souhaitez le réaliser, j'ai utilisé le tutoriel d'Isnata

Et ça pop !

Je suis contente du résultat !

Le fermoir (l'assemblage est vraiment la partie la plus difficile)

Oui, je sais, je pourrais repasser...

Ici un bracelet réalisé grâce à un métier à tisser les perles

Dernière ligne droite avant l'assemblage

Le kumihimo

28 novembre 2013

Ma salade de l'hiver

J'aime les salades, mais j'en mange peu en hiver. Néanmoins, en ce moment, j'aime beaucoup celle ci, toute simple mais vraiment savoureuse.



Ingrédients (pour une personne) :
- un coeur de sucrine
- 6 à 8 abricots secs
- une petites poignée de pignons de pin
- un oeuf poché
-  des lardons
- 1 cuillère à café de moutarde
- 2 cuillères à café d'huile
- 1 cuillère à café de vinaigre

Laver, égoutter la salade puis la couper en petits morceaux.
Disposer dans l'assiette la salade coupée en morceaux, les abricots découpés en petits dés, les pignons de pain.
Mettre à chauffer une casserole d'eau.
En attendant que l'eau se mette à bouillir, préparer la vinaigrette : mettre la moutarde dans un bol et incorporer petit à petit l'huile (à peu près en 4 fois) en mélangeant bien. Ajouter la suite de l'huile seulement quand la fraction précédente a été bien "incorporée". Ensuite ajouter le vinaigre et bien mélanger.
L'eau doit être chaude maintenant !
Mettre un oeuf dans l'eau pour 7 à 8 minutes et, en même temps faire rissoler les lardons.
Ecaler l'oeuf délicatement.
Disposer l'oeuf, les lardons et la sauce sur la salade.

Miam miam, déguster ! 





28 octobre 2013

Zombie Walk de Bordeaux

C'est Halloween en ce moment ! Et donc il y avait la Zombie Walk à Bordeaux ce week end. Pour ceux qui ne le savaient pas, c'est en quelque sort un défilé de gens grimés en zombies, dans une atmosphère festive et souriante, même si les gens sont plutôt en mode "heurghhhhhhh...." ou "cerveeeeeeeeaauuuuu".

J'en ai profité pour faire quelques photos de ces zombies au départ de l'évènement, avant que la pluie ne s'invite. Bravo à tous pour vos idées, votre créativité et votre gentillesse pour poser devant l'objectif.

















Mon article sur Fronsac - le château de la Rivière : ici
Mon article sur ma découverte du bassin d'Arcachon : ici
Mon article sur le paradis du Papillon à Sanguinet : ici
Plus d'articles dont le libellé est "Bordeaux" : ici 

21 octobre 2013

Mon projet Hipanema

Il y a quelques mois, je suis tombée dans mon flux d'actualité Youtube sur cette vidéo d'Isnata :


Donc voilà, le petit rose et bleu m'a fait craquer alors j'ai acheté le petit matériel pour réaliser ce bracelet (enfin, pour en faire 2 car j'en fais un aussi à ma soeur adorée...) et hop, c'est parti, je vous montre le résultat très bientôt !



17 août 2013

Tiramisu de Framboises

Récemment j'ai improvisé un petit tiramisu de framboise, c'était super bon et voici donc la recette. Je m'excuse pour la qualité de la photo mais j'ai finalisé la verrine juste avant de la déguster et j'ai pris la photo très vite fait !



Ingrédients (pour 3 verrines)
- 9 biscuits roses de Reims
- 125 g de framboises (une barquette)
- 2 oeufs
- 100 g de mascarpone
- jus de citron
- une feuille de gélatine
- 22,5 g de sucre vanillé (3 sachets)
- 1 CàS d'arôme vanille

On fait comment? 
C'est EASY !
- On met la gélatine dans un bol d'eau pendant 10 minutes
- Pendant ce temps là on bat ensemble 1 jaune d'oeuf et le sucre vanillé (moi je l'ai fait au batteur électrique)
- On monte les 2 blancs en neige
- On incorpore au mélange sucre-jaune d'oeuf le mascarpone et on mélange bien
- On fait tiedir dans une tasse au micro onde l'arôme vanille
- On dissout la gélatine dans la vanille puis on l'incorpore dans le mélange
- Enfin, on incorpore DELICATEMENT les blancs d'oeufs
- Et PAF ! Ca fait pas des chocapics mais ça fait une mousse à la vanille

Le montage : 
- Couper les biscuits en morceaux, les tremper très rapidement dans de l'eau citronnée et les mettre au fond de la verrine
- Verser la crème à la vanille
- Décorer le dessus avec des framboises fraiches
- Laisser au frigo pendant au moins 3 ou 4 h

Dégustez et laissez moi votre avis !

26 mars 2013

Mon petit tissage Peyote

Je fais un peu de loisirs créatifs, mais pas vraiment suffisamment rapidement pour vous en montrer souvent... Néanmoins j'ai fait récemment un swap avec ma copine Miss Chakou du blog Cookie and Beauté et franchement, je pense qu'elle a apprécié ma petite créa...

C'est donc un tissage "peyote" que j'ai réalisé avec des perles Miyuki 11/0 de trois couleurs. Pour le fermoir j'ai pris un fermoir qui se plie que j'ai collé au bracelet, je trouve que la finition fait "propre".


Quel est votre avis sur la chose?


D'autres articles dont le libellé est DIY : ici


30 janvier 2013

Resto Bordeaux : Un soir à Shibuya

Aujourd’hui on va parler resto. Aller au resto, je suis comme tout le monde, j’adore. Mais j’aime aussi cuisiner, limiter mon apport en gluten et en lactose, manger des plats que je ne cuisine pas moi-même et donc, je me tourne souvent vers la cuisine japonaise.

A Bordeaux, ce n’est pas le type de resto qui manquent. Mais j’ai mon préféré,  qui allie pour moi plein d’atouts que je recherche :

- le prix attractif mais pas discount, on y mange pour entre 15 et 20 euros de manière copieuse
- le cadre calme, une salle petite mais accueillante, des tables pas trop proches les unes des autres
- un choix suffisant et divers en produits à base de poisson ou de viande, en cuits comme en crus
- des plats sans chichis mais toujours impeccablement cuisinés et d’une qualité toujours égale (j’y suis déjà allée 5 ou 6 fois et je n’ai jamais été déçue)
- un poisson d’une qualité exceptionnelle
- une variété et une originalité dans les plats chauds et entrées…

Ce resto est donc : Un soir à Shibuya, 44 rue Saint-Rémi à Bordeaux


En revanche quelques points négatifs :
- un choix de sushi ou de poisson restreints, mais comme la qualité est au rendez-vous, pour moi ce n’est pas un souci
- c’est souvent plein mais j’ai toujours eu de la place pour 2, en revanche si vous venez avec votre tribu, je pense qu’il vaut mieux réserver.

Quelques curiosités aussi :
- les toilettes « venues de l’espace » qui ont le jet et le séchoir pour prendre soin de tes recoins après avoir fait tes petites affaires
- le serveur qui te dit systématiquement « on se connait » ou « on s’est déjà rencontrés »
- l’absence d’enseigne à l’extérieur, juste le menu et l’indication « service lent » qui n’est pas toujours vraie

A la carte je vous conseille : 
En entrée : clairement les légumes tempura (que ce soit à la carte ou dans la formule bento)
En plat : j'aime les brochettes teriyaki, les sushis sont aussi super bons mais gros coup de coeur pour le poulet teriyaki. La prochaine fois je testerai les raviolis. Je suis pas fan des omelettes en général donc je n'ai jamais goûté mais elles ont l'air très appétissantes.


Légumes tempura (aubergine, pomme de terre, courgettes, carottes, champignons, poivrons, oignons, patate douce)  : ORGASME CULINAIRE PREUM'S



Un poulet teriyaki avec du riz : ORGASME CULINAIRE BIS

Plus d'articles sur Bordeaux : ici
Mes bonnes adresses : ici



27 janvier 2013

Boulettes de poulet aux épices

Voici une petite recette qui ne paye pas de mine mais qui se décline à peu près à l'infini. Pour 3 personnes (8 propoints par portion).

Il te faudra :
- 200 g d'escalopes de poulet
- 3 cuillères à soupe de graines de lin
- 2 biscottes (ou cracottes ou même pain rassi)
- 5 cuillères à soupe de maïzena
- 120 mL de lait écrémé
- 3 cuillères à soupe de crème à 4 % MG
- 1 oignon
- sauce pimentée (tabasco ou sauce chili, c'est toi qui décide)
- épices (moi j'ai pris un mélange "cuisine marocaine" tout prêt)
- sel, poivre
- coulis de tomates (200 mL), jus de tomate (200 mL)

En option :
- 1 cuillère à soupe de levure diététique
- 1 cuillère à soupe d'amandes effilées

Mélange la maizéna et le lait
Mixe ensemble : lait, maizéna, poulet, graines de lins, cracottes, crème fraiche, oignon, sauces et épices. En fait c'est tout sauf la tomate.
 Le mélange a l'air un peu dégueu mais tu fais des petits paquets que tu pose dans un plat qui va au four. Tu recouvres avec le coulis et le jus de tomate.
Tu fais préchauffer ton four à 200°C (th 6-7) et tu enfournes 30 à 40 minutes.

Si c'est dimanche, tu le sers avec des pâtes, si c'est la semaine, avec une petite salade. C'est très bon.

D'autres recettes ici