28 novembre 2013

Ma salade de l'hiver

J'aime les salades, mais j'en mange peu en hiver. Néanmoins, en ce moment, j'aime beaucoup celle ci, toute simple mais vraiment savoureuse.



Ingrédients (pour une personne) :
- un coeur de sucrine
- 6 à 8 abricots secs
- une petites poignée de pignons de pin
- un oeuf poché
-  des lardons
- 1 cuillère à café de moutarde
- 2 cuillères à café d'huile
- 1 cuillère à café de vinaigre

Laver, égoutter la salade puis la couper en petits morceaux.
Disposer dans l'assiette la salade coupée en morceaux, les abricots découpés en petits dés, les pignons de pain.
Mettre à chauffer une casserole d'eau.
En attendant que l'eau se mette à bouillir, préparer la vinaigrette : mettre la moutarde dans un bol et incorporer petit à petit l'huile (à peu près en 4 fois) en mélangeant bien. Ajouter la suite de l'huile seulement quand la fraction précédente a été bien "incorporée". Ensuite ajouter le vinaigre et bien mélanger.
L'eau doit être chaude maintenant !
Mettre un oeuf dans l'eau pour 7 à 8 minutes et, en même temps faire rissoler les lardons.
Ecaler l'oeuf délicatement.
Disposer l'oeuf, les lardons et la sauce sur la salade.

Miam miam, déguster ! 





4 commentaires:

  1. miam !!! Je me fais souvent des salades comme ça je suis fan ! Nourrissant, équilibré et complet, le repas parfait quoi ! Bisous ma belle ! (et j'adore le nouveau design du blog, c'est très frais ! )

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    1. Le plaisir tout en gardant la ligne ! L'été c'est plus facile de manger des salades mais l'hiver parfois c'est bon aussi

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